Azerbaycanda "kayısı"ya erik derler. Ve kuru erikten yapılan yemeğe de ne hikmetse Gaysava (Kaysava) denmiştir. Acaba dilimiz eskiden aynı mıydı? :)
Malzemeler:
Çekirdekli kuru kayısı 1/2 kg. *
Toz şeker 200 gr .
Tere Yağı 150 gr.
Su 1/2 lt
Safran
Yapılışı:
Kayısılar iyice yıkanır. Toz şeker suya dökülüp kaynatılır. Kaynayan şekerli suya kayısılar ilave edilip kısık ateşte yaklaşık 20-25 dk pişirilir. Başka bir kapta tereyağı tortusu pembeleşene kadar eritilir. Eritilmiş tereyağına biraz safran ekleyerek kayısıların üzerine ilave edilir ve 2 dk birlikte kaynatılır. Ocaktan aldıktan sonra 10 dk. dinlenmeye bırakılır. Sıcak servis yapılır.
* çekirdekli kayısı bulamayabilirsiniz, o zaman yemekten sonra çekirdekleri kırıp yeme şansını kaybetmiş olursunuz :)
